더덕

 

 

더덕 이란?

 

더덕은 우리 나라 각처의 숲속에서 자라는 다년생 덩굴식물로, 햇볕이 많이 들어오지 않으며 부엽질이 많고 주변 습도가 높은 곳에서 잘 자란다.

길이가 2~5cm 이고, 잎은 짧은 가지 끝에서 4장의 잎이 서로 접근해서 뭉쳐 있는 것 같으며 긴 타원형으로 길이는 3~10cm, 폭은 1.5~4cm 이다.  잎 가장자리는 밋밋하고 표면은 녹색이지만 뒷면은 분처럼 하얀 빛깔을 띤 분백색이다.

꽃은 겉은 연한 녹색이고 안쪽에는 자갈색 점이 있으며, 아래를 향해 피어있다.

열매는 10~11월 경에 익고, 씨앗은 미세하다.

더덕 뿌리는 도라지처럼 굵으며, 덩굴을 자르면 흰 유액이 나온다.

뿌리는 식용, 약용으로 쓰인다.

 

칼로리는 생더덕 100g기준 약 70~80 kcal 정도로, 주로 수분과 섬유질이 많아서 칼로리가 낮은 편이다.

더덕은 '산에서 나는 고기'라고 불릴만큼 영양이 풍부하고 향이 뛰어난 뿌리 채소이다.

9월~11월까지가 제철이며, 이 시기에는 더덕의 영양분이 뿌리에 집중되어 맛과 향이 가장 깊어지고

사포닌 함량이 높아져 약효가 좋다.

 

 

더덕의 효능 효과는?

 

-기관지 및 폐 건강 개선

더덕의 사포닌 성분은 가래를 삭이고 기침을 완화하는데 도움을 준다.

또한 더덕의 끈적한 점액질 성분은 기관지와 폐의 점막을 강화하고, 외부 유해물질로부터 호흡기를 보호하는 역할을 한다.

감기로 인해 기침이 심할 때 더덕을 섭취하면 증상 완화에 도움이 된다.

 

-면역력 증진 및 항암 효과

더덕의 사포닌 성분은 항염증 및 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

이는 체내 면역력을 높여주고 암세포의 증식을 억제하는데 도움을 준다.

더덕에 풍부한 미네랄은 신체 면역 체계를 강화하여 외부 병원균으로부터 우리 몸을 보호한다.

 

-혈관 건강 개선

사포닌 성분은 혈액 속 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮추는데 효과적이다.

또한 혈관을 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환 예방에도 도움을 준다.

 

-당뇨병 예방 및 혈당 조절

더덕에 함유된 이눌린은 쳔연 인슐린이라고 불릴만큼 혈당 조절에 뛰어난 효능을 지닌다.

이는 혈당이 급격하게 오르는 것을 막고, 당뇨병 예방과 관리에 도움을 준다.

 

-항산화 및 노화방지

더덕에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀 성분이 풍부하다.

이는 활성산소로 인한 세포 손상을 막아 노화를 늦추고, 다양한 질병을 예방하는 데 기여한다.

 

-남성 건강 증진

더덕에 함유된 아연, 칼슘 등의 미네랄과 사포닌 성분이 신체 활력을 높이고, 여러 아미노산은 신진대사를 활발하게 하여 피로를 해소하고 기력을 보충하는데 기여하다보니, 예로부터 더덕은 남성의 스태미너를 증진시키는 데 도움을 주는 식품으로 알려져 있다.

 

 

 

더덕 의 부작용 은?

 

-과다 섭취 시 소화불량

더덕의 섬유질이 많아 한 번에 많이 먹으면 더부룩함이나 복부 팽만이 생길 수 있다.

 

-알레르기 반응

드물지만 더덕에 알레르기가 있는 경우, 가려움, 두드러기 같은 증상이 나타날 수 있다.

 

-기관지 자극

생으로 먹을 때 더덕의 아린 맛 성분이 목을 자극할 수 있어 기침이 심한 경우라면 조리후 섭취하는 것이 좋다.