바질 이란?
바질 (Basil)은 향이 매력적이고 독특한 꿀풀과 허브로, 학명은 Ocimum basilicum 이다.
원산지는 인도 및 동남아시아이고, 특유의 달콤하면서도 상큼한 향이 특징이다.
바질의 종류에능 세 가지가 있는데,
스위트 바질은, 가장 흔하고 파스타나 피자에 쓰이며,
타이 바질은, 향이 더 강하고 약간 매콤한데, 동남아 요리에 많이 사용되며,
레몬 바질은, 레몬 향이 나서 샐러드나 음료에 활용되며,
홀리 바질은, 툴시라고도 하는데 인도에서 약용과 차로 많이 사용한다.
바질을 요리에 활용할 때에는, 토마토와의 궁합이 아주 좋고,
페스토 소스, 파스타, 피자, 샐러드 뿐 아니라, 태국 요리인 '팟카파오' 에도 사용된다.
생으로 써야 향이 살아나기에 보통 요리 마지막에 넣는다..
효능 효과 는?
1. 강력한 항산화 작용
바질에는 플라보노이드, 폴리페놀, 베타카로틴 같은 항산화 성분이 풍부한데,
이런 성분들은 몸 속 활성산소를 줄이는 역할을 해서 결과적으로
세포노화 억제
면역력 유지
만성질환 예방에 도움이 된다.
2. 항균 및 항바이러스 효과
바질의 정유 성분 중 '유제놀' 은 세균과 일부 바이러스의 성장을 억제하는 성질이 있어서
식중독균 억제
구강 건강에 영향을 주어 입냄새, 잇못 염증 감소
가벼운 감염 예방 등의 효과를 볼 수 있다.
그래서 전통적으로 자연 방부제 역할을 하기도 했다.
3. 항염 작용 및 염증 완화
'유제놀' 은 천연 진통, 항염 성분으로 알려져 있어서
관절 통증 완화
근육 염증 완화
만성 염증성 질환 관리 보조의 효과를 볼 수 있다.
4. 소화 기능 개선
바질은 위장 운동을 부드럽게 촉진해주므로
더부룩함 완화
가스 감소
식욕 촉진
메스꺼움 완화의 효과가 있다.
그래서 기름진 음식이나 토마토 요리에 같이 쓰면 소화가 더 잘 된다.
5. 스트레스 완화 및 신경 안정
특히 '홀리 바질' 에서 두드러지는 효과인데, 몸의 스트레스 반응을 조절하는 역할을 해서
스트레스 완화
불안 감소
집중력 개선
수면의 질 향상의 효과를 느낄 수 있다.
이는 바질차로 마셨을 때 더 효과적이라고 한다.
6. 혈당 및 심혈관 건강 보조
일부 연구에서 혈당 상승 억제, LDL（나쁜 콜레스테롤) 감소 가능성이 보고된 바 있다.
이는 직접적인 치료보다는 당뇨 및 심혈관 질환의 예방 보조 수단으로 보는 것이 타당하겠다.
7. 피부 건강
바질의 항균, 항산화 효과 덕분에
여드름 완화
피부 염증 감소
피부 노화 방지데 도움이 된다.
부작용 및 주의사항 은?
바질은 비교적 안전한 허브이지만 상황에 따라 주의할 점이 있다.
-과다 섭취 시 위장 자극
바질 속 정유 성분이 강해서 많이 먹으면, 속쓰림, 복통, 설사, 메스꺼움 등이 나타날 수 있으므로
특히 공복에 생잎으로 과도한 섭취는 피하는 게 좋다.
-혈액 응고 관련 주의
바질에는 비타민 K가 들어있어서, 와파린 같은 항응고제를 복용 중인 사람이거나
수술을 앞두고 있는 경우라면, 섭취량을 줄이는 것이 좋다.
-임산부, 수유부
요리에 쓰이는 정도의 소량은 안전하지만,
자궁 수축 가능성이 있다는 보고가 있었던 바
바질 오일, 추출물, 고농도로 우린 차 등을 장기 섭취하는 것은 피해야 한다.
-바질 오일 사용 주의
먹는 용도로 절대 원액을 섭취해서는 안되며
피부에 바를 때에도 희석해서 사용해야 한다.
원액을 그대로 피부에 바르면, 피부 자극, 알레르기 반응, 두통이 생길 수 있다.
-저혈당 가능성
바질, 특히 '홀리 바질' 은 혈당을 낮추는 효과가 적지 않으니
당뇨약 복용 중이거나, 저혈당 증상이 잦은 사람은 섭취시 주의를 기울여야 한다.
-알레르기 반응
두물지만, 꿀풀과 허브에 알레르기가 있다면 주의를 기울여야 한다.
섭취 후 입이나 목이 가렵거나, 두드러기, 입술 붓는 증상이 나타날 수 있다.
-간 건강 관련 논란
일부 동물실험에서 '에스트라골' 고용량 장기 섭취 시 간 독성 가능성이 보고된 바 있다.
바질 잎으로 소량, 요리용으로는 안전하지만,
농축 보존제나 오일로 장기 복용하여서는 안된다.
