강황 이란?
강황(薑黃, Turmeric) 은 생강과아ㅔ 속하는 식물의 뿌리로, 선명한 노란색이 특징이다.
인도나 동남아의 요리에 많이 쓰이며, 카레의 주재료이기도 하다.
주요 성분은 커큐민(Curcumin) 으로, 강황의 색과 향, 여러 기능성의 중심이 된다.
커큐민은 항산화 효과를 가지며, 염증 조절 작용을 하는데, 체내 흡수율이 낮아 후추(피페린)나 기름과 함께 섭취할 때 그 효과가 높아진다.
강황 의 효능 은?
-항염작용
만성 염증은 관절통, 심혈관 질환, 대사질환에 영향을 주는데, 커큐민은 염증 관련 효소 활성을 억제하는 작용을 한다.
만성 염증으로 인한 관절통, 근육통 관리에 도움을 줄 수 있다.
-항산화 효과
활성산소는 노화와 세포 손상의 원인이 되는데, 커큐민은 활성산소를 제거해주고 항산화 효소 활성을 촉진해 준다.
노화관리와 피부 및 세포 보호 측면에서 도움이 될 수 있다.
-간 건강 보조
강황은 담즙 분비를 촉진해주어서 지방의 소화를 돕는다.
또한 간 해독 효소 활성에도 관여하여, 과음 후 피로감이나 간 컨디션 관리에 도움을 줄 수 있다.
-소화기능 개선
강황은 위와 장의 운동을 촉진해주어, 복부 팽만감, 속 더부룩함을 완화하는데 도움이 된다.
그래서 강황은 전통적으로 소화불량, 식욕 부진 시에 사용되어왔다.
-면역 기능 조설
면역력을 올린다기보다는, 면역의 균형을 유지하는 데 도움이 된다.
염증성 면역 반응 과잉을 완화하는 역할을 하므로, 잔병치레가 잦은 사람들에게 도움이 될 수 있다.
-심혈관 건강 보조
나쁜 콜레스테롤인 (LDL)의 산화를 억제해 주어, 혈관 염증 감소에 도움이 된다.
-뇌 건강 및 기분 관리
뇌 염증을 감소하는 데 도움을 주어, 기억력이나 기분 안정에 긍정적인 영향을 주는 것으로 알려져 있다.
-혈당 및 대사 관리 보조
식후 혈당 상숭 완화에 도움을 주어, 인슐린 민감도 개선 관련 연구가 많이 진행되고 있다.
강황 섭취시 효과 높이는 법
-올리브유나 우유 등 지방 성분이 있는 음식과 함께 섭취한다.
-후추를 소량 추가하여 섭취한다.
-공복 보다는 음식과 함께, 또는 식후에 섭취한다.
강황 과 울금 의 차이 는?
강황과 울금은 같은 생강과 식물이지만, 차이가 있다.
-종 : 강황 - Curcuma longa
울금 - Curcuma aromatica
-맛과 향 : 강황 - 순하고 부드럽다.
울금 - 쓴 맛이 나고, 향이 강하다.
-색 : 강황 -선명한 노란색
울금 - 주황빛이 강하다.
-커뮤민 함량 : 강황 - 높다.
울금 - 강황에 비해 낮다.
-주 용도 : 강황 - 요리, 향신료
울금 - 한약재, 건강 관리용
-섭취 형태 : 강황 - 가루, 카레, 차
울금 - 환, 분말, 즙
강황은 커큐민 함량이 높아 항산화, 염증 관리용으로 많이 사용하고,
울금은 커큐민 외에도 정유 성분이 많이 전통적으로 간이나 담 관련 관리에 사용되어왔다.
그래서 요리나 일상적 섭취 용으로는 강황을 많이 활용하고, 간 건강이나 해독 관리 목적이거나 숙취 관리시에는 울금이 더 자주 언급되고 있다.
강황 섭취 시 주의 사항 은?
-과다 섭취 시 속쓰림이나 설사를 유발할 수 있으므로 주의하여야 한다.
-담석증이 있거나, 항응고제를 복용중인 경우, 수술이 예정되어 있다면 전문의와 상담 후 섭취할 것을 권장한다.
-임신부나 수유부의 경우 고용량 섭취를 피하는 것이 좋다.
